Khasnya Mie Lendir Kepulauan Riau

No comment

mie lendir

Batamraya.com – Makanan khas yang satu ini merupakan makanan khas Tanjungpinang, Kepulauan Riau. Walaupun makanan khas Kepulauan Riau, Mie Lendir pertama kali yang membuatnya adalah orang Jawa. Dan makanan khas ini di sebut mie lendir karena kuah tersebut terlihat seperti lendir. Oleh karena itu, makanan tersebut di beri nama mie lendir.

Mie Lendir ini memiliki kuah yang kental berwarna cokelat, kuah ini dicampurkan beberapa bahan seperti kacang tanah dan ubi jalar yang menjadi bahan dasar pada kuahnya. Mie Lendir ini sama halnya dengan mie biasa, yaitu mie kuning. Makanan ini biasanya di jual di warung-warung makanan.

Membuat mie ini sendiri di rumah ternyata juga sangat mudah. Cukup dengan bahan sbb:

  1. 1 kg mie kuning
  2. 100 gr kacang tanah
  3. 4 siung bawang putih
  4. 3 siung ukuran sedang bawang merah
  5. 10 buah cabe merah padang
  6. 1 sdm jahe halus
  7. 1 blok gula jawa yang diameter nya 4cm tebal 4cm
  8. 200 gr toge
  9. cabe rawit secukup nya iris2 tipis
  10. daun seledri secukup nya iris2 tipis
  11. 2 sdm tepung maizena
  12. 500 ml air
  13. 4 buah telor ayam rebus

Dan langkah-langkah pembuatannya:

  1. Goreng kacang dahulu hingga matang lalu blender tidak begitu halus.
  2. Blender bawang merah bawang putih cabe merah dan jahe hingga halus.
  3. Iris-iris gula jawa.
  4. Tumis dengan sedikit minyak goreng bumbu yang sudah di blender lalu masuk kan kacang lalu masuk kan air aduk2 hingga rata kemudian masuk kan gula jawa aduk lagi hingga gula jawa lumer.
  5. Tepung maizena di beri sedikit air masuk kan dalam kuah kacang tadi sambil di aduk2…beri garam dan penyedap rasa sesuai selera. Tambah kan daun salam (jika ingin) untuk kuah nya wangi.
  6. Rendam toge dengan air panas hingga setengah matang.
  7. Masuk kan mie dalam piring / mangkok tabur kan toge masuk kan kuah kental ke dalam wadah tabur kan cabe rawit iris dan daun seledri kemudian beri telur rebus. Mie lendir siap di sajikan.
No Response

Leave a reply "Khasnya Mie Lendir Kepulauan Riau"